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超簡単お料理レシピ 「豆腐とキムチの卵とじ」

■材料
絹ごし豆腐1丁、白菜キムチ200g、みつ葉もしくは水菜など適量、卵2個、ごま油大さじ1、醤油大さじ1~1と1/2

□作り方
①豆腐は自然に水切りする。
②キムチとみつ葉(もしくは水菜)は食べやすく切る。卵は溶きほぐしておく。
③鍋にごま油大さじ1を熱し、キムチを入れて充分に炒める。
醤油1~1と1/2を振り、さらにいためて旨味を引き出し、水1/2カップを加える。
④豆腐を2センチ角ぐらいの奴に切り、③に入れて3~4分煮、みつ葉(水菜)を散らす。
溶き卵を流し込みすぐフタをし、火を止めて蒸らす。キムチの辛さが卵でマイルドになり旨味が増します。

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