超簡単なお酒のおつまみのお料理レシピです。

□材料
（４人分）：キュウリ２本、サラダ油大さじ１、牛こま切れ肉３００ｇ★｛豆板醤小さじ１、酒大さじ３、砂糖大さじ２強、醤油、味噌各大さじ１・1/2｝

■作り方
①キュウリはポリ袋に入れて、めん棒などでたたいてから食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら強火にして、①のキュウリを入れてさっと炒め、★を加えて大きく炒め合わせて火を止めて、出来上がり。

※キュウリは炒め物にすると意外にいけます。キュウリを叩いて割るとタレがからみやすくなって美味しさもアツプします。

□材料
（４人分）：牛肉しゃぶしゃぶ用２００ｇ、豆腐１丁、オクラ１袋、
Ａ（酒大さじ１・醤油大さじ１と1/2・砂糖小さじ１）サラダ油大さじ１

■作り方
①豆腐は水切りをして１．５ｃｍの角切りにする。
②オクラは１．５ｃｍ幅に切る。牛肉はさっと茹でて水気を切る。
③炒め鍋にサラダ油を熱し、豆腐を入れる。軽く焦げ目がついたら、オクラと牛肉を加え、Ａで味付けする。
※優しい味付けで、ついつい箸が伸びます。豆腐を少し焦がして香ばしく仕上げるのがポイントです。

■材料
絹ごし豆腐１丁、白菜キムチ２００ｇ、みつ葉もしくは水菜など適量、卵２個、ごま油大さじ１、醤油大さじ１～１と１/2

□作り方
①豆腐は自然に水切りする。
②キムチとみつ葉（もしくは水菜）は食べやすく切る。卵は溶きほぐしておく。
③鍋にごま油大さじ１を熱し、キムチを入れて充分に炒める。
醤油１～１と１/2を振り、さらにいためて旨味を引き出し、水1/2カップを加える。
④豆腐を２センチ角ぐらいの奴に切り、③に入れて３～４分煮、みつ葉（水菜）を散らす。
溶き卵を流し込みすぐフタをし、火を止めて蒸らす。キムチの辛さが卵でマイルドになり旨味が増します。

□材料
４人分：新タマネギ（薄切り）１個、カイワレ１パック、醤油大さじ２（タマネギ用）、マグロ（ぶつ切り）２５０ｇ★（マグロ用：醤油大さじ２、みりん小さじ２）

■作り方
①タマネギは醤油を加えて軽くもみ、３０分おいて置く。
②マグロは混ぜ合わせた★を加えて３０分おいて置く。
③①、②の汁気を切って器に盛りカイワレを添える。
お好みでマヨネ－ズをかけても美味しいです。
※マグロとタマネギは別々にタレに漬けることがポイントです。

□材料
（4人前）納豆2パック、いなりあげ（正方形）4枚、練りからし（適量）、醤油（大さじ2）、小ねぎ少々 。

■作り方
①ねぎは細かく刻んでおきます。
②いなりあげを対角線で二つに切ります。
③納豆をボールにあけ、①と醤油、ねりからしを加えてよく混ぜ合わせます。
④②に③を適量つめて、楊枝で口をとめます。オーブントースターで3分間焼きます。
からし醤油につけて召し上がって下さい。 あぶった油揚げの香ばしさがGOOD ！

□材料
ツナ缶(フレーク小2缶)、きざみねぎ(適量)、小麦粉(適量)、卵(1個)、牛乳(適量)、ベーキングパウダー(適量)、塩(適量)

■作り方
上記材料をボールにいれてよく混ぜます。フレークタイプのツナ缶がないときは、 あらかじめ包丁でこまかくきざんでおきましょう。 スプーンで一口大にまとめて油で揚げてできあがりです。 熱いうちに食べましょう。 マイルドで優しい味わいは、お酒の味を引き立ててくれます。

■材料
（4人分）：ホタテ貝柱（生食用）４コ、小松菜４本、レモン酢（レモン汁・酢・砂糖各大さじ１・だし・薄口醤油各大さじ２）、酒、塩適量。

□作り方
①ホタテ貝柱を食べやすい大きさに切り分ける。
鍋に入れ、酒大さじ３、塩少々をふってサッと火を通し、そのまま冷ましてほぐす。
②小松菜は塩茹でして水にとり、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。
③レモン酢の材料を混ぜ合わせ、①と②をあえる。