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超簡単お料理レシピ 「キュウリと牛肉のピリ辛みそ炒め」

□材料
(4人分):キュウリ2本、サラダ油大さじ1、牛こま切れ肉300g★{豆板醤小さじ1、酒大さじ3、砂糖大さじ2強、醤油、味噌各大さじ1・1/2}

■作り方
①キュウリはポリ袋に入れて、めん棒などでたたいてから食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら強火にして、①のキュウリを入れてさっと炒め、★を加えて大きく炒め合わせて火を止めて、出来上がり。

※キュウリは炒め物にすると意外にいけます。キュウリを叩いて割るとタレがからみやすくなって美味しさもアツプします。

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超簡単お料理レシピ 「牛しゃぶ肉とオクラと豆腐の炒め物」

□材料
(4人分):牛肉しゃぶしゃぶ用200g、豆腐1丁、オクラ1袋、
A(酒大さじ1・醤油大さじ1と1/2・砂糖小さじ1)サラダ油大さじ1

■作り方
①豆腐は水切りをして1.5cmの角切りにする。
②オクラは1.5cm幅に切る。牛肉はさっと茹でて水気を切る。
③炒め鍋にサラダ油を熱し、豆腐を入れる。軽く焦げ目がついたら、オクラと牛肉を加え、Aで味付けする。
※優しい味付けで、ついつい箸が伸びます。豆腐を少し焦がして香ばしく仕上げるのがポイントです。

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超簡単お料理レシピ 「豆腐とキムチの卵とじ」

■材料
絹ごし豆腐1丁、白菜キムチ200g、みつ葉もしくは水菜など適量、卵2個、ごま油大さじ1、醤油大さじ1~1と1/2

□作り方
①豆腐は自然に水切りする。
②キムチとみつ葉(もしくは水菜)は食べやすく切る。卵は溶きほぐしておく。
③鍋にごま油大さじ1を熱し、キムチを入れて充分に炒める。
醤油1~1と1/2を振り、さらにいためて旨味を引き出し、水1/2カップを加える。
④豆腐を2センチ角ぐらいの奴に切り、③に入れて3~4分煮、みつ葉(水菜)を散らす。
溶き卵を流し込みすぐフタをし、火を止めて蒸らす。キムチの辛さが卵でマイルドになり旨味が増します。

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超簡単お料理レシピ 「新タマネギとマグロの漬け」

□材料
4人分:新タマネギ(薄切り)1個、カイワレ1パック、醤油大さじ2(タマネギ用)、マグロ(ぶつ切り)250g★(マグロ用:醤油大さじ2、みりん小さじ2)

■作り方
①タマネギは醤油を加えて軽くもみ、30分おいて置く。
②マグロは混ぜ合わせた★を加えて30分おいて置く。
③①、②の汁気を切って器に盛りカイワレを添える。
お好みでマヨネ-ズをかけても美味しいです。
※マグロとタマネギは別々にタレに漬けることがポイントです。

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超簡単お料理レシピ 「納豆いなり」

□材料
(4人前)納豆2パック、いなりあげ(正方形)4枚、練りからし(適量)、醤油(大さじ2)、小ねぎ少々 。

■作り方
①ねぎは細かく刻んでおきます。
②いなりあげを対角線で二つに切ります。
③納豆をボールにあけ、①と醤油、ねりからしを加えてよく混ぜ合わせます。
④②に③を適量つめて、楊枝で口をとめます。オーブントースターで3分間焼きます。
からし醤油につけて召し上がって下さい。 あぶった油揚げの香ばしさがGOOD !

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超簡単お料理レシピ 「ツナ揚げ」

□材料
ツナ缶(フレーク小2缶)、きざみねぎ(適量)、小麦粉(適量)、卵(1個)、牛乳(適量)、ベーキングパウダー(適量)、塩(適量)

■作り方
上記材料をボールにいれてよく混ぜます。フレークタイプのツナ缶がないときは、 あらかじめ包丁でこまかくきざんでおきましょう。 スプーンで一口大にまとめて油で揚げてできあがりです。 熱いうちに食べましょう。 マイルドで優しい味わいは、お酒の味を引き立ててくれます。

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超簡単お料理レシピ 「ホタテのレモンあえ」

■材料
(4人分):ホタテ貝柱(生食用)4コ、小松菜4本、レモン酢(レモン汁・酢・砂糖各大さじ1・だし・薄口醤油各大さじ2)、酒、塩適量。

□作り方
①ホタテ貝柱を食べやすい大きさに切り分ける。
鍋に入れ、酒大さじ3、塩少々をふってサッと火を通し、そのまま冷ましてほぐす。
②小松菜は塩茹でして水にとり、水気をしぼって2cm長さに切る。
③レモン酢の材料を混ぜ合わせ、①と②をあえる。

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