超簡単お料理レシピ |
＜キュウリと牛肉のピリ辛みそ炒め＞
キュウリは炒め物にすると意外にいけます。キュウリを叩いて割るとタレがからみやすくなって美味しさもアツプします。
□材料
（４人分）：キュウリ２本、サラダ油大さじ１、牛こま切れ肉３００ｇ★｛豆板醤小さじ１、酒大さじ３、砂糖大さじ２強、醤油、味噌各大さじ１・1/2｝
■作り方
①キュウリはポリ袋に入れて、めん棒などでたたいてから食べやすい大きさに切る。②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら強火にして、①のキュウリを入れてさっと炒め、★を加えて大きく炒め合わせて火を止めて、出来上がり。 |
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＜牛しゃぶ肉とオクラと豆腐の炒め物＞
「優しい味付けで、ついつい箸が伸びます。豆腐を少し焦がして香ばしく仕上げるのがポイントです。」
□材料
（４人分）：牛肉しゃぶしゃぶ用２００ｇ、豆腐１丁、オクラ１袋、Ａ（酒大さじ１・醤油大さじ１と1/2・砂糖小さじ１）サラダ油大さじ１
■作り方
①豆腐は水切りをして１．５ｃｍの角切りにする。②オクラは１．５ｃｍ幅に切る。牛肉はさっと茹でて水気を切る。③炒め鍋にサラダ油を熱し、豆腐を入れる。軽く焦げ目がついたら、オクラと牛肉を加え、Ａで味付けする。 |
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＜豆腐とキムチの卵とじ＞
■材料
絹ごし豆腐１丁、白菜キムチ２００ｇ、みつ葉もしくは水菜など適量、卵２個、ごま油大さじ１、醤油大さじ１～１と１/2
□作り方
①豆腐は自然に水切りする。②キムチとみつ葉（もしくは水菜）は食べやすく切る。卵は溶きほぐしておく。③鍋にごま油大さじ１を熱し、キムチを入れて充分に炒める。醤油１～１と１/2を振り、さらにいためて旨味を引き出し、水1/2カップを加える。④豆腐を２センチ角ぐらいの奴に切り、③に入れて３～４分煮、みつ葉（水菜）を散らす。溶き卵を流し込みすぐフタをし、火を止めて蒸らす。キムチの辛さが卵でマイルドになり旨味が増します。 |
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＜新タマネギとマグロの漬け＞
□材料
４人分：新タマネギ（薄切り）１個、カイワレ１パック、醤油大さじ２（タマネギ用）、マグロ（ぶつ切り）２５０ｇ★（マグロ用：醤油大さじ２、みりん小さじ２）
■作り方
①タマネギは醤油を加えて軽くもみ、３０分おいて置く。②マグロは混ぜ合わせた★を加えて３０分おいて置く。③①、②の汁気を切って器に盛りカイワレを添える。お好みでマヨネ－ズをかけても美味しいです。※マグロとタマネギは別々にタレに漬けることがポイントです。 |
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＜納豆いなり＞
□材料
（4人前）納豆2パック、いなりあげ（正方形）4枚、練りからし（適量）、醤油（大さじ2）、小ねぎ少々
。
■作り方
①ねぎは細かく刻んでおきます。 ②いなりあげを対角線で二つに切ります。
③納豆をボールにあけ、①と醤油、ねりからしを加えてよく混ぜ合わせます。②に③を適量つめて、楊枝で口をとめます。
オーブントースターで3分間焼きます。 からし醤油につけて召し上がって下さい。
あぶった油揚げの香ばしさがGOOD ！ |
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＜ツナ揚げ＞
□材料
ツナ缶(フレーク小2缶)、きざみねぎ(適量)、小麦粉(適量)、卵(1個)、牛乳(適量)、ベーキングパウダー(適量)、塩(適量)
■作り方
上記材料をボールにいれてよく混ぜます。フレークタイプのツナ缶がないときは、
あらかじめ包丁でこまかくきざんでおきましょう。
スプーンで一口大にまとめて油で揚げてできあがりです。
熱いうちに食べましょう。 マイルドで優しい味わいは、お酒の味を引き立ててくれます。 |
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＜ホタテのレモンあえ＞
■材料
（4人分）：ホタテ貝柱（生食用）４コ、小松菜４本、レモン酢（レモン汁・酢・砂糖各大さじ１・だし・薄口醤油各大さじ２）、酒、塩適量。
□作り方
①ホタテ貝柱を食べやすい大きさに切り分ける。鍋に入れ、酒大さじ３、塩少々をふってサッと火を通し、そのまま冷ましてほぐす。
②小松菜は塩茹でして水にとり、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。
③レモン酢の材料を混ぜ合わせ、①と②をあえる。 |
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＜鮭ときのこの香り焼き＞
■材料：
鮭４切れ、塩・こしょう少々、小麦粉・サラダ油各適量 シメジ、マイタケ各１パツク、にんじん1/5（細切り）、酒大さじ４、醤油大さじ１
□作り方：
①鮭は四等分にし、塩こしょうをして小麦粉を薄くはたく。
②フライパンにサラダ油を熱し鮭を皮目から焼き、両面をソテ－しいったん取り出す。
③シメジ、マイタケ、にんじんを炒める。
④野菜がしんなりしたら塩・こしょうをし②の鮭を戻し入れ酒をふり、醤油をからめる。 |
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＜牛ごぼうスキ煮＞
□材料
４人分：こぼう１本（粗めのささがき）、エノキダケ１袋、牛細切れ肉５００グラム、長ねぎ
★（醤油大さじ６、酒、みりん、各大さじ５、砂糖大さじ１）
■作り方
①ごぼうをサラダ油で炒め、エノキダケと牛肉を加えて炒める
②①に★の調味料を混ぜ合わせて加え２分くらい煮たら長ねぎを加える。 |
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＜れんこんの土佐煮＞
□材料
れんこん１節、だし汁1/2カップ、削り節１パック
★（酒大さじ１、みりん大さじ２、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ２）
■作り方
①れんこんは皮をむいて幅１cmの半月切りにする。
②鍋にだし汁とれんこんを入れて中火にかけ煮立ったら★を加えて混ぜる。汁がなくなるまで煮て、削り節を加えて全体にまぶして出来上がり。 |
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＜茄子のしょうが焼き＞
□材料
茄子３個、青じそ２枚、みょうが１個 ☆（しょうが１かけ、醤油、みりん、酒、各大さじ１）サラダ油大さじ３、すりゴマ（白）適量
■作り方
①茄子は１cmの厚さの輪切りにする。
②青じそとみょうがは千切りにする。
③しょうがはすりおろし☆の材料と混ぜ合わせる。
④フライパンにサラダ油をひき茄子を炒める。茄子がしんなりしたら③を加えて全体に絡める。
⑤器に盛り、②をのせゴマをふる。 |
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＜ゴ－ヤのてんぷら＞
□材料
ゴ－ヤ小１本、豚バラ薄切り肉３００ｇ、塩少々、天ぷら粉、水適当量。
■作り方
①ゴ－ヤは縦半分に切り、スプ－ンで種とワタを取って１cm幅、７～８ｃｍ長さの斜め切りにする。１切れずつ豚肉で巻き塩をふる。
②天ぷら粉を水でとき混ぜた衣に①をくぐらせて油で揚げ、レモンの絞り汁と醤油を合わせて添える。 |
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＜イカの醤油バタ－焼き＞
□材料
(4人分)イカ2はい、ネギ3/4本、オリ－ブ油大さじ1、バタ－大さじ1、醤油大さじ1と1/2、一味唐辛子適量
■作り方
①イカはワタを抜き胴の皮をむいて1cm幅の輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。
②ネギは1cm幅の斜め切りにする。
③フライパンにオリ－ブ油とバタ－を入れてネギを炒める。しんなりしてきたらイカを加えて炒め醤油をまわし入れて一味唐辛子をふる。 |
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＜イカわたのホイル焼き＞
□材料
イカわた・・２はい分、酒大さじ1/2、醤油適量
■作り方
①イカのわたは墨袋を破かないようにはずし、アルミホイルにのせて酒をふりかけホイルをとじる。
②オ－ブント－スタ－に①を入れて２～３分焼き醤油をかけてできあがり。
酒の肴に最高！うまい！ |
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＜ブロッコリ－の明太ディップ＞
□材料
ブロッコリ－１コ、辛し明太子１腹、レモン汁小さじ２、クリ－ムチ－ズ１００ｇ、塩・胡椒 少々
■作り方
①ブロッコリ－は小房に切り分けて耐熱皿にのせラップをふわりとかけて電子レンジで３分かける。
②辛し明太子の中身を出しレモン汁を混ぜる。
③クリ－ムチ－ズをボウルに入れて柔らかく練り、②を加えて塩、胡椒で味を調える。
④ブロッコリ－に③をつけながら食べる。 |
