新潟清酒産地呼称頒布会

「新潟清酒産地呼称協会」って知っていますか。
おそらく知らない人が多いでしょう。
ちょっと説明しますと、
ヨーロッパのワインは、法律で産地呼称が義務付けられています。
例えば、フランスでは、葡萄畑・生産場所・醸造法等の諸条件を完備したワインのみ産地呼称が許され、それによって産地特徴が明確に伝えられています。

しかし、日本酒にはそのような規定がなく、全国どこのお米や水で造っても醸造された場所が産地となります。そこで、新潟清酒産地呼称協会では下記の５項目の規定を設け、産地や特徴を明確にしつつ同時に品質の維持向上を目指しています。

ちなみに新潟県の蔵元全てが加盟しているわけではありません。
また加盟していないから品質に問題があるわけではありません。
現在は、自由加盟のようです。

※五つの基準項目
１．原料米は、優れた県産米。
２．仕込み水は、綺麗で豊な新潟の水。
３．精米歩合60％以下の特定名称酒。
４．越後杜氏の卓越した技。
５．醸造地はもちろん新潟県内。