2007年11月23日
古酒の魅力
萬寿鏡から「三年寝太郎」というお酒が発売されました。
特別純米酒を15度の温度で三年熟成させました。
さっそく一本試してみました！
●新酒や通常のお酒とくらべ、香りは老香（ひねか）があり、色もやや黄金色。
旨みと深みのある味わいでした。普通のお酒を飲んでいる方にはちょっと違和感を持たれるかもしれませんが、なかなかどうして病みつきになりそうなお酒です。
お燗もつけてみましたが、私はひやの方が旨いと思いました。
●日本人は、清酒でもワインでも新酒を比較的好むようですが、ワインにビンテージがあるように清酒の古酒も重厚な味わいです。今回は三年古酒ですが、ある蔵元さんは10年から２０年と寝かせているものもあります。お酒は、発酵飲料なので時間の経過とともに味わいが複雑に変化します。
新酒のフレッシュでフルーティーな味わいからだんだんスパイシーで重厚で複雑な味わいへと変化します。
●人間が年を重ねて行くことにより、人としての深みや味わいが出るのと全く同じだと思います。
上手に年を重ね、古酒の味がわかるシブイオヤジになりたいものです。
by at 13:41
本当に日本酒好きな人には古酒はたまらないでしょうね。
はっきりいってワインも日本酒もウィスキーなども新しい方が初心者にとっては飲みやすいと思います。けれど玄人さんは舌が肥えているのでその限りではないですよね。
ちなみに私はビール党なので新しい方がいいです。
＞サッシーさん
ビールの古酒は聞いた事がありませんね。
もしかするとあるのかもしれませんが・・・。
黒ビールなんかはあるかもしれませんね。
日本酒は苦手な私ですが、なんとなく飲みたくなるような
お酒ですね。
でも、なんだか高そう・・・。
＞和弘のおやじさん
私、4日で飲み終わりました。
なかなか旨かったです。
価格も１，８９０円（７２０ｍｌ）でそんなに高くありません。
しかしながら、もう全部売り切れてしまい。
来年まで入荷がないのです。
こんど入荷したら、ぜひお試し下さい。